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中国的传统美食有哪些?

摘要 中国的传统美食有哪些?我国的传统菜系丰富多彩。说到此处,简单给大家介绍几道,不那么常见,但绝对好吃的传统美食。有机会建议大家品尝下。...

来源:8339餐饮加盟网2017-05-26阅读:66本文标签:

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  听过相声的,对于相声名家常说的《报菜名》自不会陌生。我第一次听到,也是被惊到了,倒也不全是被他们的技艺所折服,更感慨于,我国的传统菜系丰富多彩。说到此处,简单给大家介绍几道,不那么常见,但绝对好吃的传统美食。

  满族独有美味——蒸鹿尾(yi)儿

  第一次听《报菜名》便对这道名字怪异传统菜,产生了浓厚的兴趣。我相信很多看官第一次看到这个菜名,一定和我想的一样,都以为是将鹿尾切下放在锅里面蒸。知道真相后,才明白原来是大错特错。所谓鹿尾儿并非真正的鹿尾巴,而是把新鲜的的猪肝用菜刀想剁饺子馅一样的剁成碎末过箩,然后再加入香油、芝麻酱、松子、花生等20多种原料,最后在灌入猪大肠里蒸熟。因为蒸熟之后,其形状像极了鹿的尾巴,故因此而得名蒸鹿尾儿。

  吃时,用刀切成小段蘸着酱料而食。此菜不仅味泽鲜美,而且含有多种人体所需的维生素,长期食用亦可祛毒、补血,提高人体免疫力。是否早已迫不及待想要尝鲜!

 

  成都名食——夫妻肺片

  说过热菜,下面接着就该介绍一道凉菜——夫妻肺片。这道菜知道或是吃过的人就多了,大多饭店中几乎都有这道成都美食。因其味,酸辣爽口,特别受吃辣群众的欣喜。索性就有人开了许多夫妻肺片的专业小店,配着些凉拌菜一起买,生意很是火爆。我夏天的时候就特别偏爱吃这类的食品。

  开始引起我兴趣其实还得是这道菜的名字,夫妻肺片。未涉世时,我总以为真的要把一对夫妻的肺片拿来做这道菜,吓得一度觉得这道菜根本吃不得。后来真的吃到了才发现,不仅不是夫妻的肺片,其实发展到今天,夫妻肺片里根本就没有肺片,谁的肺片都不是,它是由牛肝、牛肚、牛舌等牛杂组成的拌菜。之所以称之为肺片,是因为此菜的原料多为牛的内脏,在当时内脏是被人所废弃的称之为“废片”。而最初做这道菜的还真的是成都的一对郭姓夫妻,因为其夫妻恩爱,又精心制作了这道菜,所以久而久之就被大家称为夫妻废片,后来正式命名为夫妻肺片,供我们食用至今。

  闽菜铭品——佛跳墙

  佛跳墙是一道大菜。其名字的由来,民间也是说法不一,有的说是在光绪年间,福州一官员宴请当时的布政使大人,令其内眷用绍兴酒坛,将鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋等20多种海产品放入坛中烹制而成。大人吃过甚喜,问其菜名。官员随即取“福寿双全”之意,称为福寿全,因为福州话福寿全与佛跳墙发音相似,后就称为佛跳墙。也有诗曰:“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”这是另外的说法了。大致讲的是:有一群乞丐将讨来的各种食物放入坛中煮熟,香味四溢,连庙里的和尚都跳墙而出,争相食之,故此名为佛跳墙。不管为何而来,佛跳墙的所需原料繁多,正宗的做法对每一种食材都会有不同的要求,做法很不简单,所以这是道百里挑一传统菜。有机会我建议大家一定要品尝一下,味美而肥甜乃菜中铭品!

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