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如何正确选择餐厅主题,打造自己餐厅独家特色

摘要 开主题餐厅,能够充分发挥自己的创意,创造一个独一无二的餐厅,但是主题餐厅中的主题并不简单,该怎么正确的选择餐厅主题呢?...

来源:8339餐饮加盟网2017-08-16阅读:95本文标签: 餐厅,主题,选择

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  开一家主题餐厅店,能够充分发挥自己的创意,创造一个独一无二的餐厅,创造自己餐厅独家的特色,但是主题餐厅中的主题并不简单,它不会像选址和开发菜单一样枯燥,主题应该对食物、氛围和服务产生充分的融合,那么该怎么正确的选择餐厅主题呢?

  注意到自己的不足

  如果一个人想要开一家餐厅的话,一定会对自己的餐厅产生明确的概念,比如牛排屋或者咖啡厅等等,这是开店的第一步,但是你是否注意到了,自己的自我认知会影响餐厅主题的正确选择,你可能会觉得周围的消费者一定会喜欢有一家可以吃到美味牛排和啤酒的店,但是这只是你的想法而已,为什么不能去看一看当地餐厅都有什么呢?还有哪些餐厅比较红火。自己可以从消费者的角度出发,去考察不同的餐厅类型,也许你不喜欢吃饭的时候有很大的音乐声,但是很多人恰恰喜欢,又或者你也许会觉得这块地方适合家庭聚餐的餐馆太少了,但是这块地方的消费者并不经常聚餐。所以这些都是你的想法不是事实。

  谁是你的消费群

  你最想吸引哪个消费群体来到你的餐厅,吸引了一个消费群体的亮点,并不适用于其他消费群体。餐厅的目标消费人群能够帮助你更好的选择餐厅主题,还有可以决定营业时间、座位空间、设计风格、内部装修和菜单与价格。比如,你想以家庭消费者为目标消费群,就可以不用营业到午夜,也不需要一个时尚的吧台。
主题餐厅

  挖掘更多顾客信息

  其实在很多地方,都能够找到你所需要的人口统计,比如年龄收入等大体数据。要知道,找到的数据越多,对餐厅越好。除此之外,你还可以了解一下这个地区是否有外来游客,如果有,是否可以将游客的画像归入消费人群中?这些信息不仅会帮助你筛选你的主题概念,也会加强餐厅的商业计划性。

  了解竞争者

  当你确定了目标消费群体和价格范围的时候,下一步就要观察一下和你差不多价位范围的餐厅,了解一下周围的竞争者的情况,这些竞争餐厅的优秀点在哪里,运营特点又是什么?到底是哪一点吸引了消费者前去消费?自己和他们相比,哪一点给消费者带来更大的便利和美味?

  研究食物趋势

  当前餐饮加盟市场是一直发展的,哪些食物是当季最受欢迎的?哪些又是经典款?既要追随潮流又要保持特征,其实,美食杂志和网站都是研究食物趋势的好地方,研究食物的趋势,对你选择餐厅的主题也有很大的帮助。

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