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餐饮开店的成本核算,餐饮店如何核算成本?

摘要 餐饮业的门槛较低,其低风险低投资是广大中小投资者创业首选。想开个饭店,但又不知道该如何核算成本,大概要花多少钱。这是许多投资者比较头疼的问题,小编在此跟大家分享下餐饮开店如何进行成本核算。...

来源:8339餐饮加盟网2017-08-25阅读:106本文标签: 餐饮开店,成本核算,餐饮店

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  餐饮业的门槛较低,其低风险低投资是广大中小投资者创业首选。想开个饭店,但又不知道该如何核算成本,大概要花多少钱。这是许多投资者比较头疼的问题,小编在此跟大家分享下餐饮开店如何进行成本核算。饭店在开店初期需要进行成本核算,而进行成本估算的依据各异参餐馆的规模和档次不同成本也不相同。首先便是要进行明确的定位。
餐饮开店的成本核算

  明确餐厅的规模和定位,利润等于收入减去支出。新装店铺的支出面主要在房租和装修以及设备的购入等。根据餐厅的规模应该进行合理规划。若是加盟店还应该把加盟费用考虑在内。根据消费对象,制定相应的目标销售市场。按照消费者的特点确定陈本率。经营初期在采购环节进行预先控制。原材料的采购是日常经营活动中必须要严格控制的环节,要根据餐厅的营运状况状况制定原材料采购计划并且细分采购流程。要根据当天的经营状况来确定次日的采购量,在原材料环节进行合理控制,减少浪费。要清楚你开的餐厅属于哪个档次,要面对的是高档、中档或者低档客人。餐厅等级可以按一家餐厅的豪华程度、服务范围、服务质量、设施设备等方面来分级别。
餐饮开店的成本核算

  设备、设施的成本要进行成本核算,餐饮设备是餐饮开店过程中所必须的资产,在选择过程中应挑选符合店铺风格的同时,同时兼顾实用耐用、并且易清理的。批量购买还可能获得优惠。在估算设备费用的同时,安装费 运输费也要计入费用。

  最后是劳动成本的核算,劳动成本在经营后期占比较大的支出比,不同对象之间的工资可以按照不同的标准。各类人员的工资水平也因该考虑进来,做的好的也得酌情给出表现奖,体现差距可以激励员工。
餐饮开店的成本核算

  餐饮开店过程中有个合理合适的成本核算,会在开店过程中帮助你大体了解资金流出方向,更好的利用资金,避免不必要的浪费。有了精确的成本核算钱才能花到刀刃上,充分利用好资金。

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