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最近想创业开一家甜品店,是选择直营还是加盟好一些

摘要 在市场繁荣的大经济条件下,越来越多人选择了自己创业。而很大部分人把目标对准到一些低成本,高收入的餐饮行业,比如甜品行业就是一个非常火热的项目之一。 但创业是自营好还是选择一个知名品牌加盟好呢...

来源:8339餐饮加盟网2017-06-19阅读:162本文标签: 甜品店加盟,甜品店直营

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  在市场繁荣的大经济条件下,越来越多人选择了自己创业。而很大部分人把目标对准到一些低成本,高收入的餐饮行业,比如甜品行业就是一个非常火热的项目之一。

  但创业是自营好还是选择一个知名品牌加盟好呢?两者各有利弊,所以作为创业者,我们就必须要区分好两者的优缺点,从而选择适合自己的方式来创业。

  入门曲线

  餐饮入门准备有很多方面,包括店铺的选址、店铺的设计风格、商标、经营技术、产品的研发等等,这些都是创业者需要考虑到的问题。

  由于加盟总部拥有的连锁系统、商标、经营技术都可以直接利用,比起投资者独创事业,在时间、资金和精神上都减轻了不少负担。同时,授权者通过输出自己成功的行业经营经验和管理模式,可以帮助加盟者改进管理。
甜品店加盟

  加盟者可以在很短的时间内,花较少的精力学习到成功的经营管理经验与知识,少走很多弯路。比如:连锁店的标准及整体效果,总部早已设计妥备,每个加盟店只需结合实际,按图施工就行,无需再自己花设计费。这样还有利于及时开店,能减轻店租负担、增加营业的天数和收入,并因为具有一个统一的形象更增强消费者的信任度。

  又比如自行创业必须自己决定开店场所,而自己对该地点的好坏,往往很难做出正确的判断;加盟店则可以向加盟总部咨询,得到专业的指导。

  小结:加盟的入门曲线更短,相对的自营的入门曲线长。
甜品店加盟

  消费者信任度

  消费者是餐饮竞争的核心,拥有大量的忠实消费者,也就等于拥有最核心的竞争力。

  对于自营者来说,店铺的知名度比较低,消费者对店铺的认知感几乎为零。想要在消费者心中留下深刻印象并取得消费者信任,就必须经过很长一段时间的磨合期,慢慢积累和沉淀稳定的客源,从而取得消费者信任。

  而加盟者可以用较小的代价,分享授权者经过长期经营努力形成的品牌和信誉,从而有力地促进销售,极大地扩展自己的业务范围。

  加盟店由于承袭了连锁系统的商誉,等于给顾客吃下了定心丸,即使是新开张的店或是不熟悉的店,消费者都会有亲切感和一定的信任度。

  消费者在对自己的消费行为不确定时,往往是对品牌信任的力量促使他们作出决定。因此,对于加盟者来说,直接借用知名品牌的力量,是一件省心省力的事。

  小结:品牌是消费者的定心丸,加盟店可以借助加盟品牌的知名度,迅速取得消费者信任;而自营店需要长时间的客户积累、沉淀。
甜品店加盟

  经营的规模效应

  自营的问题在于规模较小,以至于采购成了大问题,比如说商品、原料进货等,由于拿货量小,导致进货价格贵的问题并不少见。

  而加盟店则因总部大规模生产及订制,可以享受大批量购买的优惠,增强与供应商合作的力度,降低采购成本,大大节约采购费用,甚至连设备、餐桌椅、杂项设备等,都可以便宜的买进。

  另一方面,连锁经营企业可以集中资源用于广告促销,降低广告促销的平均成本,加盟者不用再自己掏腰包,费力的到处张贴广告。

  小结:成本是创业不可忽视的问题,成本高,店铺盈利就少。
甜品店加盟

  总结:当然,自营也有自营的好处,比如说自营者可以自由管理店铺风格。对于懂运营并且在餐饮行业呆过5-10年,对餐饮行业非常了解的人来说,自营是个不错的选择。但是,我们必须看清一个事实,现在的餐饮行业竞争非常激烈,想要在餐饮行业分得一杯羹,产品、服务、营销缺一不可,单靠创业者自己摸索,难免会遇到碰壁,更严重的是经营不善导致创业失败。

  有句话说得特别好:“大赢于势、中赢于道、小赢于术”。用势来做事业,学会借助大品牌的势力,打开自己的局面,不闭门造车,称之为大赢;用道来管理事业,管理有方,运营有道,是为中赢;仅凭个人知识、技术不观察市场动态,保卫自己的五亩三分地,虽小有成就,但很容易就被市场大势击败。

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