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如何开一家美蛙鱼头火锅

摘要 随着餐饮行业不停的创新,近年来火锅业正在不断的扩大,出现了不少特色火锅,美蛙鱼头火锅是不错的开店选择,如何成功开一家美蛙鱼头火锅呢?...

来源:8339餐饮加盟网2017-06-10阅读:155本文标签: 美蛙鱼头火锅,经营,火锅开店

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  火锅是中餐里面最容易复制的模式之一,以服务好著称的海底捞以及以性价比较高的呷哺火锅的成功,更是引起诸多投资者对火锅行业的青睐。随着餐饮行业不停的创新,近年来火锅业正在不断的扩大,出现了不少特色火锅,美蛙鱼头火锅是不错的开店选择,如何成功开一家美蛙鱼头火锅呢?
如何开一家美蛙鱼头火锅

  一、开店前的心理准备

  要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。

  二、做好“走出关系误区”的准备

  部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花,而不能雪中送炭。
如何开一家美蛙鱼头火锅

  三、做好“提防定时炸弹”的准备

  餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得,厨房用火、用电、用油千万要小心,一旦出了事故,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而如不注重食品卫生,酿成了食品安全的群体性事件,企业也将遭受灭顶之灾。

  四、开店前的资金准备

  在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为美蛙鱼头火锅的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。
如何开一家美蛙鱼头火锅

  目前,一个600--800平方米、60--80张台的美蛙鱼头火锅,大概要准备60万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

  五、店面的选择

  如果选到一个好的店面,美蛙鱼头火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。

  一般来讲,好的商圈具备这样的特征:

  1、常住人口和流动人口较多
如何开一家美蛙鱼头火锅

  2、餐饮比较密集

  3、停车位充足

  通常600--800平方米的美蛙鱼头火锅店至少要40个停车位,不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理,柱子不能太多,否则给装修和布局造成障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

  除此之外还要对周边所有的竞争对手进行分析,诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况。

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