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四点阐述自助火锅店加盟的盈利模式

摘要 关于自助火锅的盈利模式,很多开火锅店的加盟商可能自己都不太清楚,火立方火锅从1、对顾客,心理的揣摩2、低成本的经营策略3、最低消费,价格的确定4、顾客消费,习惯之间的平衡为大家讲解。...

来源:火立方火锅官网2017-06-08阅读:114本文标签: 自助火锅店盈利,自助火锅

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  关于自助火锅的盈利模式,很多开火锅店的加盟商可能自己都不太清楚。今天火立方火锅加盟品牌为加盟商解析以下四个要点,绝对是受益匪浅!

  1、对顾客,心理的揣摩

  这里最主要的是顾客选择的自主性。将选择权交给顾客,怎么吃,吃多少,加什么料,加多少全由顾客自己决定,让顾客自己做主人,也减少了因为工作人员操作失误而引起的与顾客间的纠纷。与普通餐厅相比,固定的和较低的花费可以吃到多种美食,让顾客觉得物有所值。
火锅店加盟的盈利模式

  2、低成本的经营策略

  与普通餐厅相比,自助餐厅的经营成本无疑要低得多,除去相同的店面租金和室内陈设,自助餐厅内的服务人员要少得多,这是由其经营方式决定的:食客喜欢自己动手。人员的减少带来的是成本的下降,成本的下降带来的是低价的经营策略或者是较高的利润空间。
火锅店加盟的盈利模式

  3、最低消费,价格的确定

  按人头计价的有每人最低消费,按分量计价的有固定的单位价。上一段讲到成本消耗的平衡,自助餐厅要想保本乃至赢利,这个成本消耗的平衡不得小于餐厅每天经营的成本,餐厅通过计算将成本分摊至每单位菜品和每位顾客,由于其总成本较低,所以分摊到每位顾客身上的成本即最低消费对顾客也是相当有吸引力的。
火锅店加盟的盈利模式

  4、顾客消费,习惯之间的平衡

  众所周知,自助餐顾客群体相当庞大,每位客人都有不同的偏好,有食量大的,有爱吃素的,食量大的顾客多消费的成本转嫁给食量小的顾客,吃素的顾客与吃肉的顾客之间的转移。通过顾客不同的消费习惯寻求成本消耗的平衡,将成本控制在一个比较稳定的水平,通过规模优势获得利润。

  此外,还有较高的翻桌率、经营的灵活性等因素,每个自助餐厅都有各自独特的盈利模式,商人是无利不起早,无论何种经营都有其利润来源,需要用心观察和思考。

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