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开馄饨店怎么调馅,馄饨馅的制作方法有哪些?

摘要 馄饨好不好吃,大概就是要看馅料和馄饨皮,馄饨皮在市场中有现成的,而馅料的口味就很重要,那么常见的馄饨馅料是怎么调制的呢?

来源:8339餐饮加盟网2017-05-25阅读:158本文标签: 馄饨开店,馅料调制,方法

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  馄饨是一个家常的小吃,馄饨不管是外形还是口感,都有着不一样的感觉,受到人们的欢迎,在市场中有着好口碑。馄饨的味道好、质量高、营养价值高,在餐饮市场中有着强大的市场竞争力和良好的口碑。馄饨店也因为成本低,经营难度小成为加盟商的选择,不管是加盟商还是家庭主妇,想要做馄饨,首先就要知道馄饨是怎么调馅的?又有哪些包法呢?

  馄饨好不好吃,大概就是要看馅料和馄饨皮如何了,馄饨皮在市场中有现成的,而馅料的口味就很重要了,那么常见的几种馄饨馅料是怎么调制的呢?

  素三鲜馅

  素三鲜需要准备主要材料,木耳、韭菜和鸡蛋。调制方法是,将韭菜和木耳切碎之后放在一起,鸡蛋打碎放进油锅煎炒,再用铲子剁碎,与韭菜、木耳放一起,加入酱油、醋、虾皮、盐和油;再用筷子把所有馅料搅匀。

  素三鲜馅料是素馅,但是煮熟以后不可长时间泡在汤里,否则口感会大打折扣。

  白菜猪肉馅

  白菜猪肉顾名思义,主要材料为白菜和猪肉。制作具体步骤为先将白菜洗净,切碎并撒上食盐,将水分必出,挤干待用;接着把猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀后加入白菜。

  香菇鲜肉馅

  需要准备的主要原料是香菇、猪肉和耗油。制作方法是把香菇摘洗干净,放到开水锅里煮5分钟,捞出后过凉水晾干水分剁碎备用;接着把猪肉和葱和姜都剁碎,加入蚝油,油,胡椒粉,盐并搅拌均匀;最后放入剁好的香菇,拌匀。
馄饨馅料

  香菜猪肉馅

  香菜猪肉馅的主要材料为猪肉、香菜和鸡蛋。先将猪肉和香菜分别剁碎,再加上鸡蛋、蚝油、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉并搅拌均匀即可。

  三鲜馅

  三鲜馅有别于素三鲜,需要准备的材料是猪肉、虾和韭菜。把韭菜洗净控水,切末备用。虾去壳剥出虾仁,洗净待用。猪肉剁成泥,加入虾仁,继续剁。肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀,韭菜末撒入肉馅中搅拌均匀,可适当加点花生油。

  上面都是常见的馄饨馅料的调制方法,除了调制方法,馄饨更有不少的花样包法,邮莲花馄饨、港式云吞、元宝馄饨、草帽馄饨、温州馄饨、四川抄手、金鱼馄饨、北方版元宝馄饨、绉沙馄饨、天使馄饨等等。这些都是在制作馄饨的过程中有不断慢慢积累,不断积累,为消费者带来口味更佳的馄饨。除了馄饨,市场中的小吃还有很多,都是很好的加盟项目,只要了解小吃店的经营技巧,就不愁找不到项目可做。

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