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火锅利润怎么样?自助火锅利润怎么算

摘要 火锅行业一直都是前景比较好的一个行业,自助火锅出现以来,一直发展的红红火火,得到越来越多的消费者的喜爱,同时,也倍受投资者

来源:8339餐饮加盟网2017-07-07阅读:82本文标签: 自助火锅,火锅利润,火锅加盟

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  火锅行业一直都是前景比较好的一个行业,自助火锅出现以来,一直发展的红红火火,得到越来越多的消费者的喜爱,同时,也倍受投资者的青睐,自助火锅店发展的如此迅速,那么,自助火锅的利润是怎么算的呢?

  自助火锅利润怎么算的?计算自助火锅的利润,首先要清楚自助火锅的经营成本。自己想吃什么就添加什么,想吃多少就可以吃多少。几十种丰富的菜品,还有水果、点心、饮料,看似如此“亏本”的买卖,它的成本是怎么样的呢?
自助火锅利润怎么算的

  成本=直接材料成本+水、电、气成本+人工成本+折旧成本+原材料损耗+风险成本,其中,人工成本耗费的金钱最多,直接材料是指炒火锅底料应用的原材料,如辣椒、花椒、香料、色拉油、牛油等。将这些原材料按比例投放炒制,当原材料价格较低时,约在5.20元至5.80元每斤左右,当原材料价格较高时,约在6元至7.5元每斤左右。如今,辣椒、花椒、色拉油等农副产品上涨1~5倍时,每斤底料的净材料价格已接近8元。 水电气成本,要根据实际测定,每炒制一斤火锅底料应投入水、电、气成约为0.3元~0.5元左右。 人工成本,以一个火锅店的炒料师傅每月工资5000元算,大概需要20000元。但是,自助火锅不需要太多的服务员,这大大减少了企业所耗费的人力成本,同时,自助火锅选择菜品的时候可以尽量选择同一家供应商,获取最低的价格。总体看来,自助火锅店的经营成本比一般火锅店要少的多。
自助火锅利润怎么算的

  自助火锅利润怎么算的?

  以50平米的自助火锅店面为例:

  50平米的火锅店,座位以35个计算,日平均上座率120%,人均消费40元,则日营业额:40X35X120%=1680元,月营业额:1680X30天=50400元。

  材料成本(35%—45%)= 50400元X 45% = 22680元;人员工资按5000元计算;房租杂费 4000元每月;营销费用2000元每月;水电气税收1000元每月;月纯利50400—22680(材料)—5000(工资)—4000(房租)—2000(营销费用)—1000(水电气税)= 15720元;年纯利15720元X 12 = 188640元
自助火锅利润怎么算的

  以上,是小编估算的一个结果,具体的利润还要以经营发展实际状况为准。不过,自助火锅的利润空间确实比传统火锅要大很多。相信很多投资者看了这个数字,都会有一个大致的概念,自助火锅,是非常有利润前景的项目。

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