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手把手教您开咖啡店,小地方和县城开一家小型咖啡加盟馆能挣钱吗?

摘要 近几年有很多的咖啡馆老板抱怨咖啡馆生意难做,那么,小型咖啡馆怎么做才能生存下来,下面这些小型咖啡馆的生存指南也许对你会有一

来源:8339餐饮加盟网2017-06-19阅读:86本文标签: 小型咖啡开店技巧,咖啡加盟馆挣钱吗

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  咖啡馆生存指南,小型咖啡馆怎么做才能生存下来?

  咖啡店是一个可以让人放松下来,静心小憩的场所,开一家小而温馨的咖啡馆也是很多人的梦想,但是近几年有很多的咖啡馆老板抱怨咖啡馆生意难做,更有很多的咖啡馆因为经营困难而被迫关门,那么,小型咖啡馆怎么做才能生存下来,下面这些小型咖啡馆的生存指南也许对你会有一些帮助。
小型咖啡加盟馆能挣钱吗1

  1、跨界经营

  咖啡馆实际上经营的是情感的生意,以感性消费为主。所以不单卖咖啡美食,还可以卖花、书籍、家私饰品等,能让顾客亲身感触到的商品都可以放在店内出售,自己不擅长的项目,可以考虑联营合作的方式来进行。

  2、战略规划

  你在开店的开始就要想好未来的发展性,自己的项目会有怎样的进化空间。有朋友开咖啡小馆,从一间到发展加盟全国。有店内做艺术会展,现在做商业地产了。所以,把自己的小馆开好了,你会感受到微妙的神奇变化。就是你的眼光格局在不断领先,先行一步便占尽先机。
小型咖啡加盟馆能挣钱吗23、充分利用空间

  要把小型咖啡馆里面的各式装修都充分利用上,但是不要弄得特别拥挤,要给咖啡馆装饰出一种情调,这样才有刺激消费者持续消费的作用,在你的店铺内所有的摆设服务都是要产生价值的。情调都是用商品堆出来的,要不断刺激顾客消费。

  4、用能人、带团队

  你需要能帮你完成自己梦想的高手,这个高手也许文凭低,也许不会管理。但最重要的一点,Ta会和你共进退,而且不计较眼前得失。这样的高手很难找,不妨,你可以从新手中培养,潜力是需要挖掘的。以自己为核心的经营团队是否有,每个方面能独当一面的,后厨、吧台、管理…要记住老板是来管人的,不是来管事的。
小型咖啡加盟馆能挣钱吗3

  5、成本控制

  钱都是很很难赚的,因为你没有成熟的模式。所以你要抠成本,各种原材料,水电消耗,物料保管等,每次节约的钱不多,但累积下来可能就是水电费和员工的工资都省出来了。

  6、位置

  好的位置对新店很重要,以现在的消费水准,最需要解决的是停车和交通便利的问题,所以在不在市中心都不重要了。新店要做好自己的特色,而这特色,用现在流行的话来说,自带IP性,让顾客自动传播。这学问就要自己多学习才有效了。
小型咖啡加盟馆能挣钱吗4

  7、经营品类

  在之前的调查中,有的朋友认为大而全的经营内容才能扩大自己的盈利能力,可现实是咖啡馆作为餐饮业最杂的类型,太多的经营项目只会让自己的成本增加,损耗加大。因为餐饮的原材料都有保质期,这些都是要算在成本里的。

  品类不要多,每个门类保持几个爆款,要坚持产品推新的能力,做精品的理念。咖啡饮料果汁属于吧台自制的出品,利润还可以,甜点可以联营,中西餐是简餐精致化,保留利润高的单品,提高推新周期。
小型咖啡加盟馆能挣钱吗5

  这几期咖啡馆生存指南,只是简单粗略的讲了些如何开好自己的咖啡馆。有些商业经历需要自己去感受,才有切身的体会。还是前面讲到的,最重要的是坐上火箭,快速的发展才是不败的秘诀。

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