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国内咖啡加盟市场的品牌分析,让您提前掌握。

摘要 近期,专注于研究咖啡行业的咖门与美团点评研究院发布第一期咖啡行业数据报告,报告中显示,2016年,中国咖啡馆数量已经突破10万家。

来源:咖啡加盟漫谈2017-06-19阅读:144本文标签: 咖啡加盟,咖啡市场

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  近期,专注于研究咖啡行业的 “咖门”与“美团点评研究院”发布第一期咖啡行业数据报告,报告中显示,2016年,中国咖啡馆数量已经突破10万家。竞争激烈、洗牌速度加剧、开店容易赚钱难,成为业内人士的普遍共识。

  在中国,三大咖啡品牌引领着行业发展,它们分别是星巴克、太平洋咖啡与Costa咖啡。

  而要问中国消费者,他们心目中咖啡馆的代表性品牌是哪家,答案毫无悬念——星巴克,几乎不会有人会想起一直在绿色星巴克背后默默追赶的红色身影,Costa咖啡。
国内咖啡加盟市场的品牌分析

  1971年,在伦敦Lambeth,Costa兄弟Bruno和Sergio创立了他们著名的咖啡豆烘焙工场,将传统的意式烘焙法加以缓慢处理,制作出令人兴奋的咖啡,供应本地餐饮机构与意式咖啡专营店。人们对这种咖啡钟爱有加,终于在1978年,第一家Costa espresso bar在伦敦Vauxhall Bridge Road宣告诞生。

  其后,Costa咖啡专卖店以每年开两家新店的成长率扩展。在上世纪90年代,Costa获得了迅速的发展,在英国本土的市占率上,Costa在2010年超越了星巴克,成为英国市占率最高的咖啡店和最大的连锁店。如今,Costa已经在英国拥有2000多家门店,遍布英国的机场、商场、酒店、办公楼。
国内咖啡加盟市场的品牌分析

  2006年12月,Costa在上海南京东路开了第一家中国门店,这家门店也是品牌在亚太地区的第一家。而此时,其竞争对手、深耕中国市场多年的星巴克,已经在中国拥有了300多家门店(直营店+授权店)。

  既生瑜何生亮。就如肯德基之于麦当劳,百事可乐之于可口可乐,在中国许多城市的街头,你都会在星巴克的附近,或者一些热门商圈看到一家Costa,而且还有一个很low爆的名字“咖世家”。

  直到现在,Costa虽然在华发展一直打着强势扩张的旗号,但事实上,其扩张速度还是赶不上星巴克。据官网显示,截至2017年3月13日, Costa在中国内地的门店有244间。而截至2016年末,星巴克在中国内地的门店已经达到2400多间。
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  而在今天的中国市场,星巴克也不是Costa的唯一对手。

  目前,在中国连锁咖啡门店数量,星巴克居首,第二位就是华润旗下的太平洋咖啡。截至2016年12月,太平洋咖啡全球门店数量已达近500家,其中中国大陆地区门店数量已有300余家。其门店数量远超Costa。

  太平洋咖啡这个在消费者眼里“低调内敛”的品牌,似乎趁着星巴克与Costa激斗正酣之时,默默地为自己找到了定位,并成功逆袭。
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  品牌研究专家尹杰表示,Costa已经进入中国10年了,它低调了10年。开店目标也在不断缩水,从“2018年开到2500家门店”,变成“到2020年开到900家”。如今,经历了重重打击的Costa,不得不重新定义它的品牌价值,思考自己明天的走向。

  作为来自美国的品牌,星巴克的发展战略是先攻下大城市,塑造良好口碑后,再以此为中心,向周边较小的城市进军。星巴克最终的目标,是在全球开设上万家连锁店,实现麦当劳一样的无处不在。

  Costa是来自英国的品牌,该品牌的国际化道路,自上世纪90年代末才开始。从Costa身上,人们能够感受到英国企业普遍的缺点或者说“特色”——不紧不慢,任何时候都要做踱着方步的绅士。当Costa开第一家中国门店时,星巴克已在大中华地区深耕了10年之久,在几乎是空白的中国消费者意识中深深刻下自己的名字,俨然成为咖啡(饮料)的代名词。
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  “先入为主”这个理论,或者干脆说常识,就这样体现到中国咖啡店的品牌竞争上。今天,中国大小城市的年轻消费群体,几乎无人不知星巴克,而Costa只在一线城市才有知名度。

  但尹杰认为,“先入为主”并非不可逆转。冰淇淋品牌哈根达斯,这个名不见经传的地方小品牌,比中国东北的马迭尔历史还短,来中国的年头也不算太长,但成功逆袭了“先入为主”的强大对手和路雪,一下子在中国冰淇淋市场成为第一高端品牌。

  尹杰说,先入为主,其实意味着要抓住品牌创立或进入的时机。先入为主者,只要认真经营好品牌形象,几乎都可以成为品类的代名词。如今,在星巴克当道的中国市场,Costa能否改变发展现状,完成一次华丽的逆袭呢,我们一起关注。

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