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冰淇淋加盟店中的产品,有多少种类

摘要 冰淇淋(ice cream),是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝

来源:8339餐饮加盟网2017-06-16阅读:79本文标签: 冰淇淋加盟店,冰淇淋种类

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  冰淇淋(ice cream),是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。冰淇淋可以简单分为以下几种:

  1美式冰淇淋

  冰淇淋中的基础款,配料有糖、奶油和牛奶。

  通常脂肪含量不低于10%,甜度较高。

  美式冰淇淋口味多样,装饰配料也非常吸引眼球。
冰淇淋加盟店产品品类

  2软冰淇淋

  和普通冰淇淋没有什么区别,不过在冷冻过程中,会把之前准备好的配料放入软冰淇淋机器中,经过不断搅拌再加入一定量的空气制成。一种半流固态型的冷冻甜品,尝起来口感更加丝滑、柔软。
冰淇淋加盟店产品品类

  3法式冰淇淋

  法式冰激凌的基础配料由奶油、牛奶、鸡蛋黄或是整个鸡蛋组成。相比起美式冰淇淋,奶味浓郁、口感比较黏稠。

  比如典型的法式冰淇淋——软质奶油冰淇淋(Frozen Custard)。
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  4意大利冰淇淋 Gelato

  意大利语Gelato就是冰淇淋的意思,Gelato的乳脂含量平均比普通冰淇淋要少10%。但由于配料使用中牛奶的比例远远多于奶油和鸡蛋的比重,因此口感比普通冰淇淋更柔软、奶香也更浓。它的冷藏温度相比普通冰淇淋的要稍微高一些,因此尝起来会更加丝滑、爽口。

  5雪葩 Sorbet

  只需要新鲜水果、新鲜果汁和糖,就可以制作一款非常棒的雪葩。

  口感类似雪糕,但不含牛奶成分。
冰淇淋加盟店产品品类

  较冰淇淋酸一些,非常清爽、果香四溢。

  6酸奶冰淇淋 Frozen Yogurt

  酸奶冰淇淋在美国和台湾特别流行,早期进入到内地时常被人们叫做“优格”。使用酸奶代替了普通冰淇淋当中大量的奶油和糖分,因此低脂、低糖、低卡路里,还能有助于消化。
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  7土耳其“咚哆玛” Dondurma

  传统冰淇淋由新鲜山羊奶和天然土耳其冰淇淋粉制成,非常粘稠、极具韧性、不易融化。因此小贩们在售卖时融入了表演元素,将咚哆玛用铁勺倒来倒去,极具观赏性和趣味性。
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  8酱油冰淇淋

  酱油以咸味为主,可增加菜肴的味道和色泽。冰淇淋以甜味为主,冰凉爽口沁人心脾。酱油与冰淇淋融合在一起,口感细腻,咸咸甜甜。
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  冰淇淋好吃,但是不要贪多哦!

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