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快餐创业会遇到哪些陷阱

摘要 快餐创业是餐饮创业中的热门项目,对于一些高档餐厅,快餐店有着本小利大的优势,成为更多人的选择,但是快餐店创业也不是容易的。...

来源:8339餐饮加盟网2017-05-24阅读:153本文标签: 快餐,创业,陷阱

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  快餐创业是餐饮创业中的热门项目,对于一些高档餐厅,快餐店有着本小利大的优势,成为更多人的选择,但是快餐店创业也不是容易的,小陷阱不断,创业者在经营的过程中一定要更好的规避风险,才能更好的促进创业成功。

  1、快餐行业具有一定的欺骗性,表面上人山人海,毛利率很高,但是把房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧算上,其实纯利率运气好的有20%,基本上维持在15%左右。

  2、快餐口味很重要,没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺,盖饭类象吉野家,蒸饭赛过真功夫,比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方,连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的。那些不会做饭,连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人,动不动就想开个火爆的店,我看了直想笑。这样想的不仅是你,其实他们店长也很想单干,比起店长来,你成功的概率实在小得多。

  3、其实“眼见为实”不一定正确,有时候你看起来很好的生意,说不定到了淡季生意会一落千丈,除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋,饮料店等等。一些冰淇淋店,在冬天的时候经常有关门不营业的时候,因为赚的钱还不够发工资和水电,宁可不开亏房租。

  4、不要太迷信酒香不怕巷子深,和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。当时SOHO招商部拼命邀请KFC,麦当劳,吉野家,必胜客等知名品牌入住,他们负责选址的人员去看看就走了,结果后来入驻的基本都是新手,半年时间,几乎所有店铺换了2轮。承诺商业街一天6万人客流量,结果开业后除了内部工作人员,不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的,别人高手都不敢干,菜鸟胆子越大死得越快。
快餐创业

  5、如果要开始快餐创业,一定不能把所有资金拿出来,要为自己打算后路,一些冲动贷款借钱开店的人,后果都没有很好,成功毕竟只是少数,一定减少冲动,冷静思考。

  6、不要以为有钱就可以请个好大厨,如果他真的手艺很好,因为你很快就会从老板变成跑腿的;如果他手艺不好,你一样会从将军变成奴隶。

  7、对于加盟总部说的话,基本上要冷静分析,一些话并不是真实的,如果一定要加盟,一定要到加盟公司的直营店分别在淡旺季蹲上几天做统计,你才知道经营的成功可能性有多大。

  8、关于餐饮,选址不能忽视,尽量签长期合同,如果资金允许,最好把房子买下来,房租的增长会把店面的盈利吃下一大半,有很多大品牌都会经过考察以后,签了长年的合同,或者干脆买下来的。如果你的生意做得很好,房东及时不懂行,也会眼红,以为你赚钱,不租给你他自己做是很可能的。

  9、刚开始开店的时候,如果是在新开小区和市区,就要做好亏本几年的准备,没有三年是住不满人的,该楼开发的时间也要三年,但是如果实在成熟的街道,如果半年不能回本盈利,那么你就需要考虑转让和另谋出路了。

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